Keemun är kanske det mest kända svarta teet från Kina. Dess milda men aromatiska smak har snabbt blivit populär, inte minst i ”English Breakfast Tea”.
Keemun odlas och tillverkas i södra delen av den Kinesiska Anhuiprovinsen. En del av landet med ett milt och regnigt klimat. Där provade teodlaren Yu Quianchen, att göra svart te år 1875. Han hade erfarenhet av svart te sedan tidigare och resultatet blev utmärkt. Keemun blev snabbt populärt både i England och USA.
Keemun kan smaka kakao
Smaken på Keemun är som sagt aromatisk men ändå mild. Och ibland drar smaken lite åt kakao. Honung, nöt och en naturlig lätt rökighet är andra typiska smaker. Färgen är vackert kopparröd. Och som många andra tesorter kan Keemun klassificeras efter bladens kvalitet.
Keemun Hao Ya är en fin sort med många silvertoppar.
Keemun Gongfu har rullats noggrant och tunt utan att bryta bladen.
Keemun Mao Feng är gjort av lätt vridna bladknoppar. Det har en mjukare smak än andra Keemunsorter.
Keemun Xin Ya är från tidigt plockade små knoppar, vilket gör teet mindre beskt.
Idag är det heller inga problem att få tag i bra Keemun te som är ekologiskt odlat.
Teblogg.se 